冬至养生是中医养生的一个传统。俗话说“三九补一冬，来年无病痛"。冬至是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，人体内阳气蓬勃，容易吸收外来得营养，发挥其滋补功效。所以顺应时令，适当进补海参有益于人体健康。

海参味甘、咸，性温，入心、脾、肾、肺经，具有滋阴、益精、养心、调经等阴阳双补的功效。现代医学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，同时含有牛磺酸、硫酸软骨素等多种保健成分，富含钙、磷、铁、碘及VB1、VB2等。适量食用海参可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，还可提高人体的免疫功能、增强体质。虽然海参是非常好的冬季补品，但并非人人使用、多多益善，需要科学进步。

首先，适宜进补海参的人群分为以下四类：一类为阳气虚弱者，在冬季表现为流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频多等，适当进补可使阳气再生、祛除寒气、增强体质；二类为患冬令病者，所谓冬令病者，是指有些慢性病一到冬季就易发作或复发，如慢性、多尿症等，这类病人多肾气亏虚、阳虚怕冷，温补和预防的方法；三类为夏病冬治者，如疮疡类疾病，多见于体质虚弱者，若能在冬季将身体调养好，就可防患于未然；第四类为年老体弱者。

进补海参要适量，每人每次进食发好的海参以75~100克为宜，一般每周进食3~5次。宜用炖煮的方式来烹制，因为炖煮不仅能保持海参的营养成分齐全，还易被人体消化吸收，可充分发挥滋补功效。如用海参做粥或羹，或用泡好的海参与葱或肉爆炒，或直接用泡发好的海参蘸酱食用也可。此外，在进补海参的同时，要多吃蔬菜水果，保证维生素和无机盐的供给；每天使用适量的米、面、或豆制品等，以保证身体的充足热能的供应。